作者丨青风
上午9点，小王刚到办公室，库迪咖啡就收到了当天的复仇续命神器——一杯仅需2.08元的外卖咖啡 。品牌优惠券叠加平台补贴 ，瑞幸让这杯咖啡的赐良价格低至一瓶矿泉水 。
此时 ，外卖大战楼下咖啡连锁店的库迪咖啡柜台上，咖啡杯密集排列 ，复仇全自动咖啡机以不到1分钟的瑞幸速度持续出杯 。身着红、赐良黄、外卖大战蓝各色工装的库迪咖啡外卖骑手们迅速提货 ，骑上电动车 ，复仇奔向城市各处写字楼 。瑞幸这样的赐良场景正在全国各大城市上演 。
今年意外火爆的外卖大战 ，出现了最大的一批受益者——由于库迪 、瑞幸们不断下调咖啡单价 ，从30多，到20多，再到9.9 、6.9 、3.9 ，甚至1.68……亿万牛马们终于实现了咖啡、奶茶自由。
而在这场狂欢背后 ，一直紧贴着瑞幸如影随形的库迪咖啡 ，正把这场外卖大战当做一个天赐良机——以瑞幸的方式，实现对瑞幸的“复仇”。
01
「从33到9.9再到3.9」
京东今年突然推出外卖业务 ，掀起了与美团 、饿了么的外卖大战 ，还吸引了淘宝入场 。饮品连锁店因分布密集高 、出杯快 、夏季需求旺盛 ，成为这场混战的主战场 。
京东外卖推出百亿补贴 ，淘宝闪购推出“1亿杯奶茶免单”活动 。曾经动辄二三十元一杯的现制咖啡 、奶茶 ，直接被打到了个位数 ，相当于一折，有的甚至0.5折 。“不下单觉得太亏了”成为许多消费者的心声 。
在大幅补贴之下 ，众多品牌的订单量被飞速拉起。淘宝闪购全量上线首日 ，茉莉奶白在饿了么的订单量日均增长近3倍 ，奈雪的茶饿了么订单同比增长超200% ，库迪咖啡销量快速上升至平台咖啡类目第一 ，较日常订单增长近10倍。
另据京东外卖数据显示 ，截至6月6日，咖啡茶饮品牌中 ，沪上阿姨订单量超900万单 ，霸王茶姬超1000万单 ，瑞幸咖啡超6000万单 ，库迪咖啡超9000万单 。
从多渠道数据来看 ，在这场外卖大战中 ，库迪咖啡妥妥地收获了最大的订单红利 。
“之前我们店日均出杯量也就100多 ，不到200杯，但最近翻了两倍多 ，超过700杯。”某库迪咖啡门店的店员说 。
库迪订单暴涨的原因其实很简单 ，无非是价格比竞品更低 。消费者近日发现，在京东等外卖平台 ，平时15.99元的库迪经典拿铁 ，如今到手价只要4.9元；库迪咖啡另一款饮品“魔丸杏皮水”大杯原价14.99元，如今到手价更是只有1.68元……
已超过星巴克问鼎国内咖啡市场第一的瑞幸咖啡，自然不会置身事外 ，年初的提价计划被打乱，近期不仅回归9.9元价位 ，更将生椰拿铁 、栀子花香拿铁 、夏日西瓜冷萃等多款核心饮品价格下调至6.9元。瑞幸官方解释为端午节和儿童节“双节特惠”，否认全面降价 。
无论是否承认“降价” ，消费者的咖啡心理价位已被拉低至个位数 。一个核心问题随之浮现 ：几块钱的咖啡真的不赔钱吗 ？
有咖啡加盟商算过这样一笔账 ：一杯9.9元的咖啡 ，成本中含咖啡 、奶 、包材等在内的原材料约4.5元 ，人力成本1.5-2元，店面租金1-1.5元 ，平均单杯的硬成本就要8元左右 ，这还不包括其他一些运营开支 。
也就是说，若无平台补贴 ，卖3.9元或6.9元铁定亏本 。即使有补贴 ，加盟商也仅能微利，需售出巨量，如20万杯以上 ，才可能覆盖加盟 、设备 、装修等初始投资 。
那库迪咖啡为何降价如此疯狂 ？一是“赔本赚吆喝” ，借助外卖平台大肆补贴的天赐良机 ，通过极致低价吸引消费者 ，提高品牌知名度；二是撬走竞品瑞幸的所谓“忠实”用户 ，提高市场份额 ，直至完成超越 ，实现“复仇” 。
02
「以瑞幸的方式复仇瑞幸」
库迪的成立，本就带着非常浓厚的“复仇”色彩 。
其创始人陆正耀 、钱治亚等人，正是瑞幸最初的缔造者。只不过因为2020年被曝出数据 、财务造假 ，陆正耀等人随后被踢出局 。在兜兜转转共享空间 、预制菜等几个领域之后 ，陆正耀在2022年10月还是杀回了咖啡赛道——成立了库迪咖啡 。
失去了“大号” ，再开了个“小号”重新练级 。而此时的瑞幸，已非昔日爱子 ，而是必须击败的头号劲敌 。
瑞幸验证了平价、连锁咖啡的模式可行性，而库迪则是摸着瑞幸过河 ，战术核心就是复制并加码瑞幸的成功路径 。库迪咖啡目前在定价 、加盟 、供应链等方面，都表现得比瑞幸要激进得多 。
在定价方面 ，库迪目前所采取的低价竞争策略，就是之前瑞幸挑战星巴克时的经典手段。瑞幸将星巴克30~40元的单杯均价，压至15~20元 ，促销时更只有9.9元 ，而库迪现在进一步极限压低 ，打到个位数 。
在供应链方面，库迪今年明显加速 。5月底 ，库迪号称“亚洲最大单体”的安徽当涂咖啡豆烘焙厂投产 ，年处理生豆7.5万吨，可支撑日销1000万杯 。相比之下，瑞幸预计2024年8月投产的青岛第三烘焙厂年产能为5.5万吨 。
在加盟方面 ，库迪尤其“疯狂” 。库迪大幅降低加盟门槛并提供高额补贴（单杯最高补14.5元） ，并宣布将门店业态扩展为咖啡店 、便利店和店中店三种模式 。其目标令人咋舌 ：2025年底达5万家门店。
要知道，入华26年的星巴克门店不足8000家 ，成立8年的瑞幸约2.5万家 ，而成立仅两年多的库迪已有1.3万家 。若今年目标达成 ，其规模将一年翻三倍 ，是瑞幸当前的两倍！
更让人“开眼界”的是，为了快速扩大规模 ，库迪甚至连店面选址调研的环节都省了 ，大量门店直接开在瑞幸隔壁 。有的相隔100米 ，有的就是紧挨并排着 。当瑞幸促销9.9时 ，库迪则喊出“瑞幸创始人8.8元请你喝咖啡”。
“贴脸开大” ，激进，乃至略显“粗鲁”的扩张方式 ，充满了“陆氏风格” ，也向外界传递着强烈的“追杀”与“复仇”信号。
03
「一味追求规模的魔咒」
财务造假丑闻曾给行业敲响警钟 ：一味追求速度和规模 ，忽视盈利本质与运营健康 ，终将反噬 。其结局不仅影响了企业发展 ，给加盟商带来损失，还伤害了投资者 ，并给所有中国企业的诚信都蒙上了阴影 。
那么 ，换了“小号”东山再起的库迪管理层 ，是否吸取了这个教训 ？目前迹象显示，库迪的扩张计划远超行业自然增速 。
《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年，我国咖啡产业规模达3133亿元 ，较上年增长18.1%；人均年饮用数提升至22.24杯，相比上年16.74杯有所提升 。预计2025年全国咖啡产业规模将达3693亿元，年人均咖啡饮用量将接近30杯 。
虽然产业规模在增长 ，但库迪计划的今年门店增幅高达385% ，超过咖啡产业规模增速2倍以上 。市场的自然增长能否支撑如此激进的扩张 ？这中间有一个大大的疑问 。瑞幸是否会拱手让出竞争空间 ？这是另外一个大大的疑问 。
更关键的是 ，库迪近期的单量暴涨 ，主要依赖不可持续的平台大额补贴 。随着补贴退潮，那些因超低价而来的消费者能否留存 ？当竞争回归常态 ，口感与品质才是留住用户的根本 。
然而 ，即使在当前低价吸引下，网上已有大量消费者吐槽库迪咖啡“不好喝” 。一旦价格回升 ，用户的不满可能集中爆发 。
挑战与压力最大的，莫过于加盟商。当前库迪过快的扩张速度已经暴露出一些管理问题 。
有库迪的加盟商反映 ，门店开业后因未通过系统审核及培训，无法及时入驻外卖平台 ，错失补贴红利；还有加盟商吐槽 ，库迪的咖啡机等设备因需求暴增 ，导致到货周期过长 。
此外，库迪为了吸引加盟商 ，新增了便利店和店中店的业态形式 。比如有的库迪咖啡是开在了罗森便利店 ，有的是在多乐之日面包房 。此类业态设计的初衷是 ，通过咖啡与日用品 、面包等其他商品联动经营 ，提高店里的营业额。
这是创新的业态，未来能否成功还需要时间和市场的验证 。但新业态已面临磨合难题：例如 ，配货强制搭售调味品 、毛巾 、洗衣液等产品 ，与写字楼场景明显不匹配；一周1-2次的配送频率 ，远低于便利店竞品 ，如7-11的“一日三配” 。
咖啡供应链已属不易 ，整合便利店更复杂的SKU体系则难上加难 。若新业态无法带来协同增效 ，反成拖累 ，加盟商们面临的就不是“双赢” ，而是“双输”困境 。
库迪咖啡借外卖大战之机 ，以极限低价和疯狂扩张向瑞幸发起“复仇”攻势 ，其势头凶猛 ，数据亮眼 。然而 ，财务造假的惨痛教训犹在眼前 ：建立在巨额补贴和不可持续规模之上的“繁荣” ，如同沙上城堡 。
当平台补贴退潮、价格回归理性 ，消费者用味蕾投票时，库迪能否证明其产品力足以支撑野心？加盟商能否在激进的扩张和复杂的业态中生存获利 ？这才是决定这场“复仇”大戏最终结局的关键。
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